gierst

Wist je dat ze gierst ook wel een pseudograan noemen? Maar wat is dat nou weer?

Een pseudograan is een zaad of vrucht die we in de keuken gebruiken als een graan, maar botanisch gezien geen lid is van de grassenfamilie (Poaceae), waartoe de echte granen zoals tarwe, rijst, maïs en gerst behoren. Pseudograinen lijken op echte granen, zoals het hebben van eiwitten, vezels en mineralen, en vaak bevatten ze langzame koolhydraten die goed zijn voor de energievoorziening.
Gierst van nature glutenvrij, wat ze een uitstekende keuze maakt voor mensen die glutenintolerant zijn of een glutenvrij dieet volgen.